RESUMEN
La expansión de la cunicultura en la Argentina requiere del aporte de
nuevos conocimientos que optimicen los procesos productivos y de
comercialización, favoreciendo a la economía regional. Se establecerá
la calidad microbiológica de las dietas y de la carne en estado fresco
considerando las condiciones higiénicas, ambientales y de
almacenamiento. Simultáneamente, se realizarán estudios bromatológicos
que determinen una correlación real entre la alimentación de los
conejos y la composición nutricional de la carne. También se evaluará
durante el período de crecimiento la ganancia de peso, consumo de
alimento y conversión alimenticia según las dietas suministradas.