RESUMEN
Se profundizará aún más en el conocimiento de la relación
suelo-clima-fertilización-cebada cervecera de buena calidad para
malteo. Si bien algunas variables ambientales pudieron explicar la
acumulación de nitrógeno en los granos, se verificó la falta de
asociación, y con ello el bajo poder predictivo, entre el % proteínas
y el Índice de Calidad de Malta. Siendo que esa calidad es de carácter
complejo, se realizará una investigación relacionada con la estructura
del endospermo para conocer las variantes de sus componentes y
establecer las relaciones entre las condiciones de desarrollo del
grano y dichos componentes. Además, se desarrollará un modelo general
de fertilidad y diagnóstico de fertilización, se evaluará el estado
nutricional para desarrollar normas DRIS, y se investigarán los
micronutrientes y la MO lábil en relación con los factores de
producción de la cebada cervecera.