RESUMEN
Se proponen dos líneas principales: una experimental, que se va a enfocar al tratamiento de los efluentes líquidos y semisólidos, cuyo contenido en polifenoles los hace atractivos para su extracción y aprovechamiento, y poco recomendables para su disposición en tierra cultivable sin un tratamiento previo debido a su carácter fitotóxico. La otra línea, teórica, estará orientada al modelamiento de los diferentes equipos que componen una planta de obtención de aceite de oliva, tendiente a la optimización del proceso, desde los puntos de vista económico y ambiental. En este ·ltimo aspecto se busca minimizar el consumo de agua y la producción de residuos.