RESUMEN
Los productos naturales provenientes de fuentes renovables, tales como
aromas, esencias, aceites, proteínas, alcaloides, etc., tienen gran
aplicación en las industrias alimenticia, farmacéutica y de química
fina.El objetivo de este proyecto es el estudio sistemático de las
propiedades termodinámicas y el equilibrio entre fases, y su
aplicación al análisis de procesos tradicionales de recuperación,
purificación y transformación de productos naturales, y a la
evaluación de tecnologías alternativas basadas en la aplicación de
solventes cuasi-críticos.
Las actividades incluyen el estudio de modelos termodinámicos a
contribución grupal y el desarrollo de trabajos experimentales a nivel
laboratorio y escala piloto.