RESUMEN
La actividad apícola en el sur de la región Pampeana enfrenta serios
problemas de orden diverso. La miel es prácticamente el único ingreso
económico. Los cambios en los agro-ecosistemas redujeron las fuentes
de polen y néctar, causando estrés nutricional a las colonias. Ello
implica menores rindes, problemas sanitarios y por tanto mayores
riesgos de contaminación de la miel. En poscosecha se requieren
ajustes para cumplir con los nuevos estándares de calidad. Se
evaluarán complementos nutricionales. Se harán estudios
microbiológicos, sensoriales, físico-químicos y polínicos de miel que
respalden las propuestas de mejora en la cadena. Se investigarán
posibles aplicaciones agrícolas del propóleos.