RESUMEN
En Argentina y particularmente en Bahía Blanca las empresas
pertenecientes a la rama agroindustrial constituyen un fenómeno
dinámico y con una alta significación en la economía. Hacia 2002 el
sector agroalimentario se convirtió nuevamente en el motor de
crecimiento del país. Por estas razones es menester caracterizar las
diferentes cadenas agroindustriales locales y regionales, analizar su
competitividad, la red de relaciones entre los eslabones y la
ordenación de gobernancia. Asimismo se estudiará la estructura de
mercado en la que operan las distintas firmas a los efectos de
realizar recomendaciones de políticas públicas dirigidas al sector con
el propósito de lograr un impacto positivo en el desarrollo local.