RESUMEN
En este proyecto se pretende desarrollar sistemas electroquímicos automáticos y miniaturizados para el estudio de metales en muestras de alimentos (productos apícolas, productos cárnicos y diferentes variedades de tés) provenientes de la agroindustria de nuestro país. La etapa de tratamiento muestra se llevará a cabo empleando métodos electroquímicos asistidos con ultrasonido de manera tal de acoplar la propagación de un campo de ultrasonidos a un proceso electroquímico. En cuanto a la etapa determinativa, se prevé el empleo de técnicas electroquímicas actuales (voltamperometría de pulsos, redisolución anódica y catódica, sonoelectroquímica, etc.). Para ello se dise±arán electrodos compositos y se modificarán electrodos para ser utilizados como electrodos de trabajo. Los sistemas desarrollados se automatizarán en forma integral (tratamiento de muestra y etapa determinativa) empleando la metodología Flow-Batch. Se hará uso de herramientas quimiométricas para la selección y optimización de las variables involucradas y el tratamiento de los datos electroquímicos. Los sistemas desarrollados contribuirán a respetar los principios de la Química Verde.